Corton Grand Cru Les Bressandes 2018 - Domaine Gaston e Pierre Ravaut

Corton Grand Cru Les Bressandes 2018 - Domaine Gaston e Pierre Ravaut

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Situato a metà pendio su terreni argillosi-calcarei morbidi, ricchi di ferro e potassio.

Descrizione del prodotto

Raccolta manuale, diraspatura totale, fermentazione alcolica tra 25 e 34 ° C in vasca di cemento per 10-15 giorni. Affinamento in botti di rovere francese, 15% nuove botti per 12 mesi. Fermentazione malolattica, svinatura e assemblaggio in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi su fecce fini. Filtrazione e imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Dominano i frutti rossi maturi (ciliegia, fragola, lampone). L'equilibrio in bocca è perfetto tra tannini e acidità.

Capacità di evoluzione

Vino da bere giovane ma comunque dotato di buone capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16-18°C. Si abbina bene con il pollame nobile, le carni bianche e la selvaggina in genere. Da provare con fagiano ripieno, stufato di cinghiale o arrosto di cortile.

Scheda dati

Cantina
Domaine Gaston e Pierre Ravaut
Denominazione
AOC Corton Grand Cru
Uvaggio
100% Pinot Noir
Nazione
Francia
Zona di produzione
Ladoix-Serrigny
Regione
Borgogna
Annata
2018
Gradazione
13,5% vol.
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
Fermentazione alcolica tra 25 e 34 ° C in vasca di cemento per 10-15 giorni.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In botti di rovere francese, 15% nuove botti per 12 mesi. Fermentazione malolattica, svinatura e assemblaggio in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi su fecce fini.
Perfetto con
Carni rosse, Fiorentina, Cervo, cinghiale, formaggi stagionati, vino da meditazione perfetto come vino da caminetto
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16-18°C.
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 2000
Consumo ideale
Da 2020 a 2040
Nostro Giudizio
94/100 Vino Superbo
Allergeni
Solfiti

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