Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018 - Domaine Bouley

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, negli 0.30 ettari di vigneto esposto a sud/est di proprietà e classificato Volnay 1er Cru Caillerets AOC; qui le viti poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionale, con l'utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C). Il vino si è elevato in barrique nuove per il 25 % della massa, in barrique usate per il restante 75% per una durata totale di 18 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino scarico, al naso le note sono quelle classiche, frutta rossa, mora, lampone, e un tocco di vaniglia. In bocca è morbido, vellutato ma fa comunque avvertire la sua struttura. Il finale è succoso, lungo con ancora un sentore di frutti rossi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a piatti di cacciacione.