Beaune 1er Cru Les Montrevenots 2017 - Domaine Vincent Dancer

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Nasce da uve Pinot noir coltivate e cresciute nei vigneti classificati con l'appellation Beaune 1er Cru AOC. In vigna Vincent Dancer applica i dettami dell'agricoltura biologica; in cantina la vinificazione è condotta nel modo più naturale e tradizionale possibile, si utilizzano lieviti indigeni per fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni. Il vino affina in botti piccole per 15 mesi; segue un ulteriore riposo in vetro senza subire chiarifiche o filtrazioni.

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot noir coltivate e cresciute nei vigneti classificati con l'appellation Beaune 1er Cru AOC. In vigna Vincent Dancer applica i dettami dell'agricoltura biologica; in cantina la vinificazione è condotta nel modo più naturale e tradizionale possibile, si utilizzano lieviti indigeni per fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni. Il vino affina in botti piccole per 15 mesi; segue un ulteriore riposo in vetro senza subire chiarifiche o filtrazioni. Il vino affina in botti piccole per 15 mesi; segue un ulteriore riposo in vetro senza subire chiarifiche o filtrazioni.

CAratteristiche organolettiche

Nel bicchiere ha uno splendido colore rosso rubino scuro, piuttosto opaco e poco penetrabile. Il naso si apre su sentori affumicati, che pian piano lasciano spazio a rimandi di piccola frutta rossa e nera. Il sorso coccola il palato con un profilo articolato e complesso, in cui si apprezza la levigatezza dei tannini. Ricco e maturo, chiude con un finale persistente.

Capacità di evoluzione

Vino con ottime capacità evolutive.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C. Da provare con il pollame nobile, è ottimo anche con i primi di pasta fresca ripiena di carne.

Scheda dati

Cantina
Domaine Vincent Dancer
Denominazione
AOC Beaune 1er Cru
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Beaune
Regione
Borgogna
Annata
2017
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biologica Certificata
Vinificazione
Fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni
Lieviti
Indigeni
Affinamento
in botti piccole per 15 mesi
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2032
Nostro Giudizio
92/100 Grande Annata
Allergeni
Solfiti

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