Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2018 - Domaine Bernard et Thierry Glantenay

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero, la particolarità del terroir di "Santenots" è di essere situato interamente nel comune di Meursault nonostante sia un 1er cru di Volnay. Il nome deriva dalla parola latina che significa "percorsi". Il terreno calcareo rosso è disseminato di ghiaia e argilla su questo pendio esposto a sud. Il vigneto di 0.68 ha è composto da due parti di vigna piantate nel 1989 e nel 1997. Raccolte a mano in piccole cassette, i raccolti sono di circa 25 hL / ha. La fermentazione di circa il 30-50% dei grappoli interi avviene spontaneamente con lieviti indigeni e circa 15 giorni di macerazione. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, massimo del 20% nuove, per 14-18 mesi a seconda dell'annata. L'imbottigliamento viene effettuato senza chiarifica o filtrazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Nel calice ha un bel color rosso rubino, abbastanza profondo. Al naso c’è un piacevole profumo di frutta, accompagnato da nuances floreali e speziate. Al palato è elegante, fine, con un buon corpo ed un retrogusto olfattivo fruttato.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a piatti di cacciacione.