Brunello di Montalcino 2014 - Baricci

Brunello di Montalcino 2016 Magnum - Baricci

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Siamo a nord di Montalcino: nei 6 ettari di vigneto posizionati a sud/sud-ovest della collina Montòsoli e ad un altitudine di 280 metri slm viene prodotto il Brunello di Montalcino 2016 della Famiglia Baricci. In vigna non è previsto l'uso di nessuna sostanza chimica e viene preservato al massimo l'equilibrio vegetativo delle piante, senza nessuna forzatura. L'uva Sangiovese, raccolta a mano, fermenta per 20 giorni in acciaio Inox (utilizzo di soli lieviti indigeni) e si eleva in geandi botti di rovere di Slavonia da 20 e 40 ettolitri per tre anni.

Descrizione prodotto

Siamo a nord di Montalcino: nei 6 ettari di vigneto posizionati a sud/sud-ovest della collina Montòsoli e ad un altitudine di 280 metri slm viene prodotto il Brunello di Montalcino 2016 della Famiglia Baricci. In vigna non è previsto l'uso di nessuna sostanza chimica e viene preservato al massimo l'equilibrio vegetativo delle piante, senza nessuna forzatura. L'uva Sangiovese, raccolta a mano, fermenta per 20 giorni in acciaio Inox (utilizzo di soli lieviti indigeni) e si eleva in geandi botti di rovere di Slavonia da 20 e 40 ettolitri per tre anni.

Clima

Il periodo invernale mite, con piogge regolari, ha favorito un anticipo del germogliamento. I mesi primaverili sono stati piuttosto piovosi con un abbassamento delle temperature, alla fine del mese di aprile, che ha rallentato lo sviluppo vegetativo, riportandolo nella norma. Dalla seconda metà di giugno, e per tutto il mese di luglio, si è avuto un graduale innalzamento delle temperature. Le temperature senza eccessi, con ottime escursioni termiche, e le piogge sporadiche di agosto hanno permesso la perfetta maturazione delle uve. A settembre si sono avute temperature abbastanza elevate con ottime escursioni termiche. A metà mese, alcuni giorni di pioggia abbondante hanno rischiato di compromettere la raccolta, ma il subitaneo miglioramento climatico delle giornate successive, gli interventi tecnici e colturali eseguiti nei vigneti e l’attenta selezione delle uve, sia in vigna che in cantina, hanno consentito di raccogliere il Sangiovese nella sua pienezza espressiva.

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso rubino con sfumature granate, al naso è etereo e complesso con evidenti note di frutti a bacca rossa. In bocca ha persistenza aromatica, importante struttura, elegante e suadente.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di ottime prospettive evolutive.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°, accompagnando faraona farcita con patate.

Scheda dati

Cantina
Baricci
Denominazione
DOCG Brunello di Montalcino
Uvaggio
100% Sangiovese Grosso
Nazione
Italia
Zona di produzione
Montalcino (SI)
Regione
Toscana
Annata
2016
Gradazione
14,5%
Bottiglia
150 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 26-28°C. La macerazione dura 20-30 giorni cui segue la malolattica in vasche d'acciaio.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
36 mesi in botte di rovere di media capacità e altri 8 mesi di affinamento in bottiglia.
Perfetto con
Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati, vino da meditazione e da caminetto
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°-18 °C.
Consumo ideale
Da 2021 a 2038
Nostro Giudizio
92/100
Allergeni
Solfiti

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