Bourgogne Montre Cul 2019 - Domaine Charlopin Tissier

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Bourgogne Montre Cul 2019 del Domaine Charlopin Tissier proviene da un unico appezzamento calcareo-argilloso di 0,47 ettari di vecchie vigne piantate nella Côte de Nuits. Questo è l'ultimo vigneto che Yann raccoglie ogni anno.

Descrizione prodotto

Bourgogne Montre Cul 2019 del Domaine Charlopin Tissier proviene da un unico appezzamento calcareo-argilloso di 0,47 ettari di vecchie vigne piantate nella Côte de Nuits. Questo è l'ultimo vigneto che Yann raccoglie ogni anno. Una volta vendemmiate, tutte le uve vengono completamente diraspate, subiscono una macerazione a freddo e vengono fermentate con lieviti naturali. Yann predilige un lungo e lento levage sulle fecce fini. L'uva viene pigiata in vasca e travasata in barrique dove riposa per 16 mesi. Affinamento in barrique (30% nuove) per 16 mesi. Imbottigliato non filtrato.

COLTIVAZIONE DELLE VITI

Le viti vengono coltivate biologicamente e viene impiegata una semplice potatura a guyot. Tutto il lavoro in vigna è fatto a mano. Le viti sono piantate ad una densità di 10.000 piante per ettaro.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rubino luminoso, al naso ha sentori di frutti rossi come il lampone e la ciliegia, note di viola, liquirizia ed eucalipto. In bocca è fresco, equilibrato, con tannini ancora giovani. Persistente.

Capacità di evoluzione

Vino con ottime capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C. Ottimo con preparazioni leggermente piccanti ed in agrodolce come l'anatra all'arancia ed il tajine. Si abbina alla perfezione con formaggi di latte vaccino.

Scheda dati

Cantina
Domaine Charlopin Tissier
Denominazione
AOC Bourgogne Pinot Noir
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Gevrey-Chambertin
Regione
Borgogna
Annata
2019
Gradazione
13,0% vol.
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biologica Certificata
Vinificazione
L'uva viene pigiata in vasca e travasata in barrique dove riposa per 16 mesi.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In barrique (30% nuove) per 16 mesi.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Consumo ideale
Da 2021 a 2030
Nostro Giudizio
92/100
Allergeni
Solfiti

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