Chambolle Musigny 2017 - Domaine Louis Boillot

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Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Chambolle Musigny, negli 0.11 ettari di vigneto esposto a sud/estLa vendemmia è manuale; la vinificazione prevede l'utilizzo di grappoli diraspati con fermentazioni naturali e lunghe macerazioni. L'affinamento avviene in pièce per una durata si 18 mesi. L'annata 2017 ci consegna uno Chambolle Musigny ingentilito dal calore dell'annata, in cui si avverte un frutto carnoso ed una golosità assicurata.

Descrizione del prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Chambolle Musigny, negli 0.11 ettari di vigneto esposto a sud/est; qui le viti (età media 38 anni) poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale; la vinificazione prevede l'utilizzo di grappoli diraspati con fermentazioni naturali e lunghe macerazioni. L'affinamento avviene in pièce per una durata si 18 mesi.

Clima

L'inverno 2016-17 è coerente con il nostro clima continentale con le sue alternanze di gelo e disgelo che consentono alla terra di decomporsi e di eliminare alcuni microrganismi. La primavera è molto precoce con temperature molto miti a marzo che favoriscono una crescita accelerata delle viti. Tuttavia, le temperature si sono raffreddate nell'aprile 2017 e, un anno e un giorno dopo il terribile gelo del 27 aprile 2016, un nuovo periodo di gelo era all'orizzonte. La mobilitazione dei vignaioli è eccezionale e tutti sono presenti nelle vigne prima dell'alba per accendere fuochi di paglia, il cui fumo scherma e impedisce ai primi raggi di sole di bruciare i giovani germogli. La fioritura è precoce e rapida alla fine di maggio. Si presenta a lungo un'estate calda e soleggiata con piogge regolari che permettono alle viti di continuare il loro sviluppo. Un'ultima ondata di caldo si verifica alla fine di agosto e provoca un'accelerazione della maturità.

Caratteristiche Organolettiche

Nel calice si presenta con un bel colore rosso rubino con riflessi purpurei nel calice. Il naso è allo stesso tempo floreale, con note di viole, e fruttato con piccoli frutti di bosco rossi. Speziatura nel finale. Al sorso è ben bilanciato, di facile beva e con una media struttura. Aromi fruttati e mineralità ben bilanciate.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°C, abbinato a piatti di cacciagione.

Scheda dati

Cantina
Domaine Louis Boillot
Denominazione
AOC Chambolle Musigny
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Chambolle-Musigny
Regione
Borgogna
Annata
2017
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Pièce
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°-18 °C.
Premi
90/100 Cellar Tracker
Consumo ideale
Da 2020 a 2032
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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