Pommard 1er Cru Cuvée Léonie 2012 - Domaine Bouley

Descrizione prodotto

Etichetta di punta del Domaine Thomas Bouley creata da uve Pinot Nero cresciute a Pommard, su terreni argilloso-calcarei, profondi e ricchi di gesso. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionale, con l'utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C). Il vino si è elevato in barrique nuove per il 50% della massa, in barrique usate per il restante 50%, per una durata totale di 24 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a piatti di cacciacione.