Barolo Bricco Boschis 2016 -  Cavallotto

Barolo Bricco Boschis 2016 - Cavallotto

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Questo Barolo proviene dal Cru Bricco Boschis, più precisamente dalla vigna Colle Sud Ovest, dalla Vigna Punta Marcello e dalla vigna San Giuseppe, con affacci Sud-Est, Sud e Sud-Ovest; le viti sono allevate a Guyot classico. La vinificazione è attivata da lieviti naturali, si effettua la macerazione a cappello semisommerso della durata di 30 giorni ed un invecchiamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 42 mesi. Prima di essere commercializzato riposa in vetro per un anno.

Descrizione prodotto

Questo Barolo proviene dal Cru Bricco Boschis, più precisamente dalla vigna Colle Sud Ovest, dalla Vigna Punta Marcello e dalla vigna San Giuseppe, con affacci Sud-Est, Sud e Sud-Ovest; le viti sono allevate a Guyot classico. La vinificazione è attivata da lieviti naturali, si effettua la macerazione a cappello semisommerso della durata di 30 giorni ed un invecchiamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 42 mesi. Prima di essere commercializzato riposa in vetro per un anno.

CAratteristiche organolettiche

Ottima struttura ma con tannini già morbidi e profumi aperti e intensi che donano a questo Barolo caratteristiche di potenza e grande eleganza. Complesso e fragrante da bere giovane ma con grande attitudine all’invecchiamento.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere oltre 20 anni.

Piccoli consigli

Degutarlo ad una temperatura di 16°-18°C. carni rosse in genere, pesce e carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.

Per saperne di più

Il termine Nebbiolo pare derivare da "nebbia", non è chiaro se per definire l'aspetto dell'acino, scuro, ma appannato (annebbiato) da abbondante pruina, ovvero se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

Scheda dati

Cantina
Cavallotto Fratelli - Tenuta vitivinicola Bricco Boschis
Denominazione
DOCG Barolo
Uvaggio
100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Zona di produzione
Castiglione Falletto (CN)
Regione
Piemonte
Annata
2016
Gradazione
14,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Vinificazione
Macerazione a cappello semisommerso della durata di 30 giorni
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In botti di rovere di Slavonia per 42 mesi poi un anno in bottiglia
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°-18 °C.
Premi
93/100 Cellar Tracker, 17/20 Jancis Robinson, 17/20 Vinum Wine Magazine
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 28000
Consumo ideale
Da 2020 a 2040
Nostro Giudizio
93/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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