Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumees 2015 - Domaine Philippe Colin

Descrizione prodotto

Prodotto da uve Chardonnay nel vigneto classificato Premier Cru les Chaumees a Chassagne Montrachet. In cantina i vini del Domaine Philippe Colin sono vinificati in maniera tradizionale, mediante lo svolgimento delle fermentazioni alcolica e malolattica in piece borgognone, l'elevage in legno ha durata 15 mesi. In cantina Philippe utilizza anche legno grande (500lt) oltre alle Pieces da 227 lt. L'utilizzo del legno nuovo si aggira come sempre intorno al 20/25%.

L'approccio in vigna segue la linea della Lutte raisonee e al momento non ha ancora intenzione di fare il passaggio successivo verso la biodinamica sebbene l'idea di Philippe sia quella del rispetto di quanto la natura offra. Secondo il produttore questa parcella offre vini più minerali rispetto agli altri premier sebbe comunque potenti.

CAratteristiche organolettiche

Intenso il paglierino alla vista, con importanti tendenze al dorato. Articolata l’olfattiva, spinta su frutta gialla matura, poi anche concentrata sul minerale, nonché da ultimo caratterizzata da richiami allo zenzero, alla citronella e al rovere. Pulito e fresco il sorso, ma allo stesso tempo anche consistente e cremoso. Buona la lunghezza..

Capacità di evoluzione

Vino dotato di buone capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 12-14°C abbinato a risotto ai frutti di mare.