Vitovska Riserva Collection 2009 - Zidarich

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Nasce da uve Vitovska coltivate nei vigneti di proprietà localizzati nei Comuni di Duino, Aurizina, Loc. Prepotto Trieste. Le uve arrivate in cantina vengono diraspate, fermentate e macerate sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo dell temeratura. La malolattica si svolge in botti grandi di rovere come l'affinamento che durai per 24 mesi. Non sono previste chiarifiche, foltrazioni e nessun utilizzo di lieviti selezionati.

Descrizione prodotto

Nasce da uve Vitovska coltivate nei vigneti di proprietà localizzati nei Comuni di Duino, Aurizina, Loc. Prepotto Trieste; i vigneti hanno esposizioni sud-est posti ed altitudine di 260-280 metri sul livello del mare. L'eta media delle piante è di 20 anni, ueste affondano le radici su terreni di terra rossa carsica con molto calcare; in vigna la densità è di 8.000 ceppi/Ha e la resa si attesta sui 50 q/Ha. Le uve arrivate in cantina vengono diraspate, fermentate e macerate sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo dell temeratura. La malolattica si svolge in botti grandi di rovere come l'affinamento che durai per 24 mesi. Non sono previste chiarifiche, foltrazioni e nessun utilizzo di lieviti selezionati.

CAratteristiche organolettiche

Nel bicchiere si presenta con un bel colore ambrato, dai riflessi topazio, non totalmente limpido. Il profumo è fruttato e minerale con note di frutta cotta e salsedine, in bocca si rivela  naturale, fresco, c’è tutta la salinità del Carso, unita a un timbro di frutto delicato ma non debole, finale più lineare e meno deciso.

Capacità di evoluzione

Vino che non ha problemi ad invecchiare.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 15° C in bicchieri da vino rosso abbinato a  pesce, da solo, dopo i vini rossi oppure da degustare a conclusione di pranzi e cene.

Per saperne di più

Nel giugno 2011, dopo cinque anni dalla raccolta dell'uva la Zidarich V. VITOVSKA collection 2006 entra in commercio racchiudendo in se la massima espressione che la vitovska può dare. Vino bianco prodotto in solo 1.300 esemplari numerati. Affinamento in un'unica botte grande da 10 ettolitri per quattro anni.

Scheda dati

Cantina
Zidarich
Denominazione
IGT Venezia Giulia
Uvaggio
100% Vitovska
Nazione
Italia
Zona di produzione
Duino – Aurisina – Loc. Prepotto - Trieste
Regione
Friuli Venezia Giulia
Annata
2009
Gradazione
12,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Botti di Rovere per 24 mesi
Perfetto con
Formaggi
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
Temperatura 15°C
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 1300
Consumo ideale
Da 2015 a 2032
Nostro Giudizio
93/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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