Bourgogne Aligote 2018 - Domaine Fanny Sabre

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Il Bourgogne Aligotè del Domaine Fanny Sabre nasce da uve Aligotè coltivate su terreni  argillosi e calcarei. L'approccio in vigna è rispettoso e l'agricoltura senza chimica in vigna è l'approccio con il quale lavora il domaine certificato biologico. I vini vengono quindi invecchiati per almeno un anno in una delle stanze che una volta era un magazzino che conteneva polvere da sparo.

Descrizione prodotto

Il Bourgogne aligotè del Domaine Fanny Sabre nasce da uve Aligotè coltivate su terreni  argillosi e calcarei. L'approccio in vigna è rispettoso e l'agricoltura senza chimica in vigna è l'approccio con il quale lavora il domaine certificato biologico. I vini vengono quindi invecchiati per almeno un anno in una delle stanze che una volta era un magazzino che conteneva polvere da sparo. I vini vengono quindi messi in tini di acciaio inossidabile per 3-4 mesi prima di essere grossolanamente filtrati e imbottigliati a mano utilizzando un riempitore per bottiglie a gravità e un tappo di sughero manuale.

CAratteristiche organolettiche

Nel calice appare di colore giallo paglierino. Bouquet abbastanza complesso in cui la frutta tropicale incontra le mele ed il bergamotto per poi farsi circondare da vaniglia e saké. In bocca ha un bel corpo, con calore ed acidità presenti ma non aggressivi, sapidità nel finale

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino da godere nei primi anni.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 12°C abbinato a lumache alla Borgognona.

Scheda dati

Cantina
Domaine Fanny Sabre
Denominazione
AOC Bourgogne Aligote
Uvaggio
100% Aligotè
Nazione
Francia
Zona di produzione
Pommard
Regione
Borgogna
Annata
2018
Gradazione
12,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biologica Certificata
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Barrique
Perfetto con
Primi piatti
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
Temperatura 12°C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2025
Nostro Giudizio
90/100
Allergeni
Solfiti

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