Meursault Les Narvaux 2018 - Domaine Yves Boyer Martenot

DESCRIZIONE DEL VINO

Il Meursault Les Narvaux 2018 del Domaine Yves Boyer Martenot al naso si apre con note di frutta gialla e miele, al palato è generoso e delicato allo stesso tempo, con una freschezza ed una finitura cristallina in cui la mineralità prende il suo posto. Questo rappresenta senza dubbio uno dei migliori terroir non 1er Cru di Meursault. La raccolta manuale, è seguita da una pressatura lenta e progressiva che permette l'estrazione del succo più ricco. La decantazione statica per una dozzina di ore permette di chiarificare il mosto che poi viene spostato nelle botti per effettuare la fermentazione alcolica. Ogni parcella di vigneto viene pressata, vinificata ed invecchiata separatamente per permettere l'espressione più completa del loro terroir. Un attento monitoraggio è eseguito per ottenere la ricchezza, la complessità e la funzione di bilanciamento le caratteristiche di ogni annata. I vini vengono affinati in botti di rovere nuovi per il 35% ed il restante botti di secondo passaggio. I fusti sono assemblati prima dell'imbottigliamento dopo un invecchiamento da 15 a 18 mesi.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino con ottime capacità di invecchiamento

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 12°C abbinato a capesante con cavolo al burro, gamberi arrosto e carpaccio di scampi.