Mitterberg Weiss Trias 2018 - Tenuta Ignaz Niedrist

DESCRIZIONE PRODOTTO

La forza espressiva che un vino bianco proveniente da terreni calcarei ai piedi della Mendola può avere la si percepisce subito in questa cuveè composta dalle tre varietà: Chardonnay (in gran parte), Petit Manseng e Manzoni Bianco.

La vinificazione delle uve avviene separatamente e in particolare:

Chardonnay: fermentazione e malolattica svolta in barriques e tonneaux (500 l);

Incrocio Manzoni e Petit Manseng: fermentazione in acciaio.

Il vino matura poi sui lieviti fini per 8 mesi; Stabilizzazione con freddo invernale e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si tratta di un vino che assomiglia a un classico Bianco della Borgogna: presenta note di noce e vaniglia, corpo pieno e acidità vivace. La lunga maturazione sui lieviti ne intensifica ulteriormente la forza, la sensazione al palato e il potenziale di sviluppo.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino in beva ma non disdegna un paio d'anni di affinamento in bottiglia. 

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 10°C - 12° C. Perfetto con piatti di pesce importanti e saporiti, anche con cotture elaborate. Ottimo con le carni bianche delicate.