Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatieres 2018 - Domaine Sylvain Bzikot

Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatieres 2019 - Domaine Sylvain Bzikot

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0,25 Ha solo per questo vigneto Premier Cru Les Folatières, situato in posizione centrale sul lato est di Le Montrachet Grand Cru. Il terreno è più profondo e ricco di argilla, quindi i vini sono più grassi che altrove nel villaggio. Le viti beneficiano di questi terreni asciutti, poiché la mancanza di acqua aiuta a frenare il vigore e costringe le viti a utilizzare più idratazione carica di minerali in profondità nel terreno. I terreni asciutti e gessosi riscaldano anche, riflettendolo sulle viti per favorire la maturazione. Viti di 45 anni.

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Chardonnay coltivate su parcelle di proprietà del Domaine Bzikot0,25 Ha solo per questo vigneto Premier Cru Les Folatières, situato in posizione centrale sul lato est di Le Montrachet Grand Cru. Il terreno è più profondo e ricco di argilla, quindi i vini sono più grassi che altrove nel villaggio. Le viti beneficiano di questi terreni asciutti, poiché la mancanza di acqua aiuta a frenare il vigore e costringe le viti a utilizzare più idratazione carica di minerali in profondità nel terreno. I terreni asciutti e gessosi riscaldano anche, riflettendolo sulle viti per favorire la maturazione. Viti di 45 anni.

Raccolta e selezione a mano due volte: nel vigneto e all'ingresso della cantina. Pressatura pneumatica molto lenta e delicata per rispettare il frutto. Il vino va quindi direttamente in botte dopo essere stato travasato per ridurre il sedimento. Elevage di circa 15 mesi in botti di rovere con il 25% di rovere nuovo prima di sei mesi in vasche di acciaio inossidabile per mantenere la sua freschezza.

CAratteristiche organolettiche

La bella armonia definisce questo prezioso vino. La complessità distintiva di questo Premier Cru mostra caprifoglio, mandorle fresche, fiori bianchi, pesche gialle, frutta secca, spezie e minerali. Eccellente equilibrio e freschezza con una consistenza vellutata e note floreali per tutto il finale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino con ottime prospettive evolutive.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 12°C abbinandolo a tonno, aragosta, granchio, carne bianca, funghi. Foie gras e pesci nobili come rombo o coda di rospo

Scheda dati

Cantina
Domaine Sylvain Bzikot
Denominazione
AOC Puligny Montrachet 1er Cru
Uvaggio
100% Chardonnay
Nazione
Francia
Zona di produzione
Puligny-Montrachet
Regione
Borgogna
Annata
2019
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
In botte
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Elevage di circa 15 mesi in botti di rovere con il 25% di rovere nuovo prima di sei mesi in vasche di acciaio inossidabile per mantenere la sua freschezza.
Perfetto con
Pesce
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
Temperatura 12°C.
Consumo ideale
Da 2021 a 2038
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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