Sauvignon 2019 - Maso Thaler

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I grappoli del Sauvignon Blanc vengono raccolti in due momenti diversi, di norma tra il 1.o e il 10 ottobre, in modo che il grado zuccherino differente permetta di esaltare la diversità aromatica delle uve. Tutti i nostri vigneti, infatti, sono poli-clonali, ovvero presentano nello stesso appezzamento due o più cloni dello stesso vitigno: nel caso del Sauvignon Blanc, abbiamo selezionato e piantato le selezioni più aromatiche.

Descrizione del prodotto

I grappoli del Sauvignon Blanc vengono raccolti in due momenti diversi, di norma tra il 1.o e il 10 ottobre, in modo che il grado zuccherino differente permetta di esaltare la diversità aromatica delle uve. Tutti i nostri vigneti, infatti, sono poli-clonali, ovvero presentano nello stesso appezzamento due o più cloni dello stesso vitigno: nel caso del Sauvignon Blanc, abbiamo selezionato e piantato le selezioni più aromatiche. A regalare al vino freschezza e profumi contribuiscono poi l’altitudine e l’esposizione dei nostri vigneti intorno al Maso.

Subito diraspate, le uve rimangono poi in pressa per almeno 12 ore, a bassa temperatura, prima della pigiatura. Il mosto che ne deriva viene fatto decantare e poi messo a fermentare con lieviti selezionati.

A fermentazione completata, il vino viene travasato e quindi preparato all'imbottigliamento, dove proseguirà l'affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino brillante. Al naso è varietale, complesso, equilibrato.  Al palato è sapido, buon equilibrio tra acidità e corpo, estremamente elegante, lungo finale.

Capacità di evoluzione

Vino pronto da bene.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 12°C ideale per aperitivi, piatti a base di ortaggi, torte salate, primi e piatti di pesce. Ottimo con asparagi.

Scheda dati

Cantina
Maso Thaler
Denominazione
DOC Alto Adige - Sudtirol
Uvaggio
100% Sauvignon
Nazione
Italia
Zona di produzione
Montagna (BZ)
Regione
Trentino Alto Adige
Annata
2019
Gradazione
13% vol
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Agricoltura convenzionale
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con controllo della temperatura.
Lieviti
Selezionati
Affinamento
Dopo l’imbottigliamento il vino viene fatto affinare in bottiglia per alcuni mesi.
Perfetto con
Antipasti
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
Temperatura 12°C.
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 2400
Consumo ideale
Da 2021 a 2028
Nostro Giudizio
90/100
Allergeni
Solfiti

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