"Apogeo" Pigato 2021 - Cascina delle Terre Rosse

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Il Pigato Apogeo Riviera Ligure di Ponente DOC 2021 di Cascina delle Terre Rosse è prodotto con uve provenienti dall'appezzamento più alto da cui ne deriva il nome. L'altitudine dei vigneti è di 300 metri slm, i terreni sono di tipo ghiaioso-sabbioso; in vigna si pratica l'agricoltura Biologica con rese di 70 q/Ha. Le uve, vendemmiate a fine settembre sono vinificate in acciaio(70%) e legno(30%) per 6 mesi, dopo una breve macerazione di 36-48 ore sui propri lieviti ed affinate in bottiglia per altri 4 mesi prima della messa in commercio.

Descrizione prodotto

Il Pigato Apogeo Riviera Ligure di Ponente DOC 2021 di Cascina delle Terre Rosse è prodotto con uve provenienti dall'appezzamento più alto dislocato sull'Altopiano delle Manie da cui ne deriva il nome. L'altitudine dei vigneti è di 300 metri slm, i terreni sono di tipo ghiaioso-sabbioso; in vigna si pratica l'agricoltura Biologica con rese di 70 q/Ha. Le uve, vendemmiate a fine settembre svolgono fermentazione e affinamento in acciaio per 6 mesi per il 70% mentre il 30% svolge la fermentazione in piccole botti di rovere per un mese. A fine fermentazione il vino viene assemblato in inox dove affina con il restante 70%. Il vino affina in bottiglia per altri 4 mesi prima della messa in commercio. Si utilizzano solo lieviti indigeni per attivare la fermentazione.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere bene per diversi anni.

Piccoli consigli

Degustazione a duna temperatura di 12°-14°C abbinato a piatti di di mare o piatti liguri.

Scheda dati

Cantina
Cascina delle Terre Rosse
Denominazione
DOC Riviera Ligure di Ponente
Uvaggio
100% Pigato
Nazione
Italia
Zona di produzione
Finale Ligure (SV)
Regione
Liguria
Annata
2021
Gradazione
13.5% vol.
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biologica Certificata
Vinificazione
Le uve, vendemmiate a fine settembre sono vinificate in acciaio(70%) e legno(30%) per 6 mesi, dopo una breve macerazione di 36-48 ore sui propri lieviti
Lieviti
Indigeni
Affinamento
4 mesi in bottiglia
Perfetto con
Antipasti
Tipologia
Bianco
Temperatura di servizio
Temperatura 12-14°C.
Consumo ideale
Da 2022 a 2028
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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